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규카츠는 규(牛) + 카츠(カツ, Cutlet)의 합성어로 일본에서 건너온 외래어입니다. 돈가스와 비슷한 음식이지만, 재료로 돼지고기가 아닌 소고기를 사용한다는 점이 돈가스와 다른 점입니다. 사실 돈가스가 우리나라에서 대중화되던 시점에 규카츠도 같이 퍼져나갔었는데, 그 시점에서는 비프가스(비프 커틀릿 또는 비후까스)라고 불렸습니다. 물론 지금의 규카츠와 예전의 비프가스는 조리되어 나오는 방식에서 차이가 있기는 하지만요.
대전 죽동 맛집│규카츠정 죽동점
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